Как правильно варить пшенку

Пшенка – одна из самых универсальных круп, ее можно приготовить и соленую, и сладкую, и на молоке, и на воде, подать с салом, с фруктами или с тыквой. Кроме того, пшено признанный продукт, который дарит каждому человеку здоровье и жизненную силу. Поэтому не случайно, что так часто люди хотят знать, как правильно варить пшенку. Ведь никто не откажется от тарелочки этой ароматной каши. Итак, давайте разберемся, как правильно варить пшенку.

Как правильно варить пшенку

Для приготовления каши понадобится крупа, молоко или вода, или и то, и другое в равных количествах. Пропорции, которые необходимо соблюдать для жидкости и крупы, чтобы получить густую или вязкую кашу разняться. Так для жидкой каши понадобится 3-3,5 стакана жидкости, а для рассыпчатой – 1-1,5, для вязкой же будет достаточно 2-2,5 стакана.

Перед началом варки пшенную крупу основательно промывают, потому как пшено относят к одной из самых загрязненных круп. Промывают крупу в нескольких водах так долго, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Эта процедура поможет избавиться и от грязи, и от мусора.

Когда будет достаточно чистой, ее необходимо промыть разок в горячей воде, чтобы немного распарить перед варкой.

Варить пшенку можно двумя способами:
- заливать крупу кипятком и варить до полуготовности. Затем воду необходимо слить и снова залить кашу водой или молоком, добавить масло и соль и отварить до готовности;
- сразу налить нужное количество жидкости и добавить соль, масло и молоко и при постоянном помешивании довести кашу до загустения. Затем накрыть кастрюлю крышкой и оставить кашу упревать в течение часа.

Самый простой способ приготовления пшенной каши.
Потребуется по стакану молока и пшена, 1 столовая ложка сахарного песка, 50 граммов сливочного масла, соль по вкусу. Промыв пшено, его отправляют в кастрюлю с кипящей водой и постоянно помешивая, отваривают до тех пор, пока крупинки не начнут развариваться.

Затем воду необходимо слить – это избавит крупу от горечи. В другой кастрюле необходимо вскипятить молоко с солью и сахаром, а затем добавить туда разваренную крупу, накрыть крышкой и варить до готовности на медленном огне. Желательно время от времени приоткрывать крышку и поглядывать, как только молоко хорошенько впитается, в кастрюлю следует добавить сливочное масло, порезанное на некрупные кусочки. Вместе с последним ингредиентом необходимо проварить кашу еще в течение десяти минут.

После чего кашу снимают с огня, укутывают в теплое полотенце или одеяло и оставляют упревать в течение получаса. Хороша такая каша с различными сухофруктами, в частности с курагой и изюмом.