Yoops.ru Yoops.ru   Леди Леди   Каталог товаров Каталог товаров   Анекдоты Анекдоты   Книги Книги   Статьи Статьи   Рецепты Рецепты ещё Flash игры Флеш игры
Видео приколы Видео
Мультфильмы онлайн Мультфильмы
Фильмы онлайн Фильмы
Статусы Статусы
Значение имени Значение имени
Медицина Медицина
Инструкции Инструкции
Светильники Светильники
Полезные советы на Yoops.ru, сайт советов

Авторизация

Имя:
Пароль:
Забыли пароль?
Регистрация

Полезные советы

Как правильно жарить блины

Как правильно жарить блины
Блины – сугубо российское блюдо. Символ солнца. Символ Масленицы и семьи, собравшиеся за столом. Что обычно вспоминают из детства – наверное, бабушку, жарившую блины. Как правильно жарить блины знают, разумеется, только бабушки. Блин должен получиться дырчатым и поджаристым. Красивыми и вкусным. Рецептов блинов существует очень много, блины можно сделать тонкими, как бумага и хрустящими. Можно сделать пышными. На соде или на дрожжах. На пшеничной муке или на гречневой. На молоке или на воде. Перечень можно продолжать.

Как правильно жарить блины


Чтобы разобраться самому, как правильно жарить блины, нужно попробовать два самых простых рецепта. Кроме рецептов, как правильно жарить блины, существуют еще несколько общих правил для всех блинов: тесто для блинов жидкое, обязательные ингредиенты – мука, вода соль, яйца, немного масла. Консистенция теста должна напоминать хороший кефир. Все остальное – частности. Так, для блинного теста лучше всего подходит пшеничная блинная мука, но можно использовать и обычную; или гречневую; или ржаную или овсяную муку.

Если тесто для блинов дрожжевое, яиц можно и не добавлять, или добавить одно. Для блинов нужна чугунная сковородка с ручкой, причем, в идеале, сковорода должна использоваться только для блинов. Если это правило не соблюдается, сковороду перед блинами следует хорошо прокалить. Для смазывания сковороды маслом нужен специальный кулинарный помазок, - так блины получатся менее жирными.

Рецепт 1 (на соде или на разрыхлителе)
На 3 – 4 порции:
Вода (или вода с молоком) – 1 литр;
3 -4 яйца;
Мука - 2 стакана. Муку следует просеять.
Соль – 1 ч. ложка без верха;
Сахар – 1 - 3 столовые ложки (можно не добавлять);
Масло - 2 – 3 столовые ложки.
Соды – с горошину. Или разрыхлителя – согласно рецепту на пакете.
Масло, яйца, соль, сахар и разрыхлитель взбить миксером, добавить воду и муку и снова взбить миксером до однородного состояния без комочков. Дать тесту постоять минут 40, чтобы мука набухла. Проверить консистенцию теста, должно быть как кефир. Если жидко - добавить муки, густо – воды.

Рецепт 2 (на дрожжах)
Вода (теплая), мука, соль, сахар, масло – как в первом рецепте.
Дрожжи (сырые) – 20 – 30 г,
1 – 2 яйца.
Дрожжи и 1 ч. ложку сахара положить в стакан и залить пол стакана теплой воды. Когда вздуются шапкой – процедить в кастрюлю для теста. Дальше – замешивать как в 1-ом рецепте. Когда тесто увеличится в объеме раза в три и на поверхности появятся маленькие «кратеры» - тесто готово.

На сильном огне разогреть сковороду, смазать маслом. Поднять сковороду за ручку (с полотенцем или прихваткой, чтобы не обжечься). Держа сковороду наклонно, налить тесто на край днища, примерно пол поварешки. Наклоняя сковороду, распределить тесто ровным слоем по поверхности. Когда блин зарумянится – перевернуть лопаточкой и дожарить. Готовый блин переложить на тарелку. Перед каждым блином сковороду снова смазать маслом. Зажарить таким образом все тесто.
Подавать с маслом сливочным, сметаной, вареньем, медом, сгущенкой. Или с икрой.
Приятного аппетита!


Категория: Кулинария, опубликовано: 18.08.2011 21:02

Похожие статьи

Как правильно варить какао Как правильно варить какао

Как правильно варить шиповник Как правильно варить шиповник

Как правильно варить спаржу Как правильно варить спаржу

Как правильно варить стручковую фасоль Как правильно варить стручковую фасоль

Как правильно варить куриное филе Как правильно варить куриное филе

Комментарии к статье "Как правильно жарить блины"

Для того, чтобы оставить комментарий, Вам нужно зарегистрироваться или авторизироваться на сайте

Последние статьи

Бизнес на аренде лимузинов
Бизнес на такси для нештатных перевозок
Бизнес по прокату автомобилей
Бизнес на обустройстве гаража своими руками
Бизнес на детском такси


Последние комментарии

Как обустроить загородный дом
Я тоже думал как можно не дорого но со вкусом обустроить свою дачу, но вот случайно наткнулся на распродажу Белорусских садовых качелей, купил и очень рад это...


Как снять квартиру безопасно
Есть отличная бесплатная онлайн система для самостоятельной юридической проверки арендуемой недвижимости и любого другого имущества по документам


Как сделать дачный участок красивым
Если вы действительно хотите сделать свою дачу красивой и комфортной вам обязательно нужно купить садовые качели Варадеро премиум серебро они сделают вашу дачу...


Как сделать дачу уютной
Для придания дачи уюта и комфорта рекомендую купить садовые качели Титан зеленые они придадут вашей даче неповторимый шарм и комфорт.


Как правильно варить свеклу
Для длительного хранения овощей замечательно подходит препарат “Антигниль” Одного флакончика с распылителем вам хватит на обработку 300-400 килограммов...




Амлотоп инструкция по применению

Препарат Амлотоп относится к клинико-фармакологической группе блокаторов кальциевых каналов и предназначен для лечения гипертензии и ишемии сердца.

Амписид инструкция по применению

Амписид относится к антибиотикам (группа пенициллинов полусинтетического происхождения).